鲤鱼的家常做法(浇汁鲤鱼的家常做法) -威尼斯人网址

1. 浇汁鲤鱼的家常做法

1.

将鱼洗净,用纸巾擦干,切细花刀

2.

鱼内部抹盐,最好抹均匀

3.

将腌好的鱼两面拍生粉,也要拍均匀

4.

做锅倒入色拉油,待油温7分热,放鱼调中火,将鱼炸透、炸焦备用。5、锅中留少许的底油,放番茄酱、红酒、白糖、醋、盐、味精炒香,淋在炸好的鱼上即可

2. 浇汁鲤鱼的家常做法视频教程

用料

鲤鱼1条（3斤），葱半根，糖适量，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，盐4克，老抽1勺，蒜4瓣，姜2片，小番茄20左右，黄瓜半根，胡萝卜半根

做法

步骤 1

开膛去内脏，清洗几遍，在身上斜切几刀

步骤 2

加盐，葱姜蒜，料酒，生抽给鱼做个sap按摩一下，腌制10分钟左右

步骤 3

腌制后表面抹上一层淀粉

步骤 4

起锅烧油，油热后加入鱼，炸至金黄酥脆

步骤 5

接下来做汁，小番茄用热水烫一下，最后能扒去皮，剁碎，我是用擀面杖捣碎的，捣碎后的番茄中加入，少量糖，盐，老抽搅拌备用

步骤 6

黄瓜，胡萝卜，肉切成小块

步骤 7

另起锅，放入少量油，加肉丁少熟再加入黄瓜胡萝卜炒一会，最后加入调好的小番茄汁

步骤 8

咕嘟咕嘟，煮开后加入小半碗的水淀粉，搅拌均匀

步骤 9

最后浇汁，完成

3. 浇汁鲤鱼的家常做法窍门

1.鱼洗净，切花，抹少许盐腌制2.挂浆，盐少许，面粉或红薯粉，鸡蛋，少许生粉(淀粉)，啤酒起糊3.鱼裹浆4.烧开油大火炸至金黄，可炸干点更脆哦

4. 浇汁鲤鱼图片大全

一、食材：　　主料：鲤鱼500克。　辅料：油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。

二步骤：　　

1.鲤鱼清理干净。

2.打成花刀。　

3.放容器内加料酒，盐，葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟。中间翻个个。　　4.沥出，沾干水分。　

5.姜块擦锅，烧热加油。　

6.待油烧热放入鱼煎炸。

7.两面黄脆。　

　8.放入盘中。　

　9.将剩余辅料加入油锅内熬制。

　10.起泡发亮。　

　11.浇在鱼身上。

5. 清蒸鲤鱼浇汁

清蒸鲤鱼的汤汁调制方法如下：

用料：

蒜2个、姜2片、香菜1様、小米椒或干辣椒2个、花椒10粒、小葱1棵、豆瓣酱少许、芹菜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡精少许、盐1勺、醋2勺、白糖2

步骤：

1、首先先把香菜和小葱切丁；再把上述所有东西准备好。

2、热锅放油，把油烧到七八成热时，放入干辣椒、花椒粒和豆瓣酱，小火翻炒。

3、然后依次加入蒜、姜、芹菜丁、小葱和香菜丁，继续中小火翻炒。

4、翻炒几下后，加一小碗水到锅里，煮沸即可。

5、再把剩下的调料放进去煮开，料炒好后放到蒸好的鱼上即可。

6. 浇汁鲤鱼的做法家常做法

制作步骤：　　第一步：锅里放水烧开，水的量要能没过鱼才行。水开后关火，把洗干净的鱼放进取，加盖，焖5～7分钟，这段时间用来调汁吧。　　第二步：碗中加蒸鱼豉油一大勺，盐一勺，糖小半勺，鸡精半勺，加少量白开水搅匀。　　第三步：等鱼出锅，把鱼放入盘中浇上调好的汁，然后将葱段和姜丝均匀的摆在鱼身上。锅中放油，等油烧热浇到鱼身上即可。

7. 浇汁鲤鱼的家常做法视频

美食原料活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。美食做法1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；

2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；

3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。美食特色鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

8. 红烧鲤鱼的浇汁做法

用料 主料 罗非鱼600克 辅料 食盐 1小勺 料酒 适量 淀粉 1大勺 白糖 1大勺 老抽 1大勺 植物油 2大勺 红烧罗非鱼的做法 1. 罗非鱼买回来以后里里外外洗净 2. 洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味 3. 打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水 4. 等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉 5. 煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎 6. 炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟 7. 鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎 8. 汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘 9. 用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡 10. 最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了 11. 12. 烹饪技巧 另外再说说淡水鱼，养殖鱼类很重要的一个处理步骤，那就是买回来剖好的鱼肚子里那层黑色的膜一定要冲洗干净，直到露出白色的面貌。里面处理好了就是外面，外面要从尾到头逆着用菜刀来来回回，两边都刮一遍，这时候你会发现刮出来的颜色黑乎乎的泥浆一样腥臭的物质，那些就是附着在鱼身上的各种藻类微生物什么的。经过这些处理，抽鱼线基本就是可有可无了，心情好你可以在打花刀的时候顺便把鱼肉中间一根白色的鱼线抽出来，不抽也没关系，对味道已经没太大影响了。

9. 鲤鱼水煮后浇汁

用料

龙利鱼2条

米椒3个

小辣椒1个

元葱1/4个

花椒粉适量

蚝油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

蒜3瓣

大蒜酱适量

做法

1/12龙利鱼洗净控干水份

2/12用刀斜切片，放入盘中

3/12放入蒜、姜、淀粉、料酒、盐拌均匀，腌制三十分钟

4/12元葱、米椒、小辣椒切粒

5/12准备好大蒜酱

6/12锅中加水烧开，加适量黄酒和二片姜

7/12倒入腌好的鱼片，大火快速煮熟

8/12煮好的鱼片捞入盘中

9/12锅中加油烧热，放入元葱、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味

10/12倒入大蒜酱，加适量的蚝油

11/12加适量的鸡精，调成酱汁即可

12/12把炒好的酱汁，均匀浇在鱼片上，就可以吃了