怎么做春饼(怎么做春饼又薄又软视频) -威尼斯人网址

1. 怎么做春饼又薄又软视频

方法/步骤分步阅读

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春卷皮做得好诀窍都在和面上，建议使用高筋面粉，使用高筋面粉做出来的春卷口感更劲道，不易烂。

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盆里倒入高筋面粉，加入鸡蛋，或者放少量食用盐，和面的时候加水，要少量多次的加。

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面团和至表面光滑，用保鲜膜盖好醒30分钟，反复揉搓后再再做春卷皮。这会更劲道。

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擀面每层要刷油，一是为了不让面粘在一起，再就是这样蒸出来的春卷皮又薄又劲道。

总结

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春卷皮做得好诀窍都在和面上，建议使用高筋面粉，使用高筋面粉做出来的春卷口感更劲道，不易烂。

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盆里倒入高筋面粉，加入鸡蛋，或者放少量食用盐，和面的时候加水，要少量多次的加。面团和至表面光滑，用保鲜膜盖好醒30分钟，反复揉搓后再再做春卷皮。

注意事项

擀面每层要刷油

这样不易粘连

2. 薄饼怎么做又薄又软视频

用料

💠 卷饼/春饼 裹馅吃

大鸡蛋 1个

水 350克左右

中筋粉 200克

盐 一小撮

卷饼用的菜 适量

利仁春饼（自用）的做法

将鸡蛋，面粉，水放入容器，用蛋抽搅拌均匀无颗粒。（大约2分钟）

提起蛋抽，液体落下没有痕迹就可以了。静置10分钟，静置完会变得更加稠一点点。

春饼机面朝下在盆里轻轻压一下，沾取适量面糊后，翻过来。手要平稳，视频里因为手不平稳，导致饼不够大。

如果发现有小颗粒，用筷子刮一下。大约10~20秒饼就好了，会自动脱落。

鼓泡泡了就差不多好了，将春饼机面朝下对着盘子，饼会自己滑落。如果你放了生肉，可以把机器平放在桌上，用手将饼提起来翻个面再烤几秒钟，确保熟透。一般不建议放生肉，如果要放，最好要弄成肉糜，保证熟的快。这一步小心烫伤。

★ 大约每做两三个饼，需要用蛋抽搅拌一下面糊，以免沉底。★ 最后剩的一点面糊需要像视频里一样晃动盆，让它沾满整个盆，否则饼会越做越小。

大约做到一半的时候，可以根据面糊的稀稠度再倒几克水下去。因为面糊会越来越浓稠。

这是放了葱花芝麻的饼。相对面糊稠一点。这样空嘴吃就很好味。无糖无油柔软又有嚼劲。

这是比较稀的面糊做的光饼，只放了水，鸡蛋和面粉，超级薄而软。像这样的饼可以拿来做春卷，放上豆沙或者炒熟的荠菜豆腐干，包起来油炸，是江浙人民过年必吃的一道菜。

卷饼用的菜五花八门。我个人喜欢卷包心菜炒粉干，蚂蚁上树，炒鸡蛋，虾（去壳）土豆丝等。如果想知道怎么做炒粉干，可以点击这个链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101806838/

这是放了黑米粉，芝麻粉和芝麻的薄饼，里面卷了炒粉干。

这是用红薯粉丝做的蚂蚁上树配炒鸡蛋，卷饼也很美味

这是用生菜汁做的面糊，绿绿的很好看。里面放了妈妈自己发的绿豆芽，豆芽茭白豆腐干肉丝炒咸菜，卷起来吃很美味。

小贴士

做饼的时候旁边备一根筷子，每次沾要面糊，总有一点点挂糊会形成颗粒，这时候趁着面糊未凝固，用筷子横过来刮一下，可以将颗粒刮平，同时补上小破洞。

3. 怎么做春饼又薄又软视频教程

鲜奶春卷的做法

1.

牛奶一袋，倒入盆中里放入糖，喜欢甜的可以多加点，少量盐提味。搅拌均匀。加两大勺玉米淀粉搅拌均匀。小火加热不断用勺搅拌，直至浓稠，倒入保鲜盒。凉凉后，放入冰箱冷冻三小时。开始做稍显慌乱，忘了拍照，直接上出锅后的奶糊糊

2.

三至四小时后，奶糊糊略微冻硬，取出切成条状。在此之前把春卷皮拿出自然解冻。

3.

奶条卷入春卷内，封口用面粉加水混合物黏上。刚学做春卷皮，做的不太好。

4.

包奶条很随意，先从下向上卷一道，再将左右两侧向中间各叠一次，继而再从下往上卷。末端用面粉加水做的面粉糊黏上

5.

锅中加入植物油，待油烧热后下春卷，开始炸。个人觉得这个油温要求不是很苛刻，可以先实验一下，春卷放入油中，有气泡翻滚就证明油温可以了，如果不行，就再加热一会。

6.

先不要冻，等春卷稍微定型变硬，就筷子翻一下，炸至金黄色夹出控油。

7.

此处我复炸了一次，为了让颜色更深，可以选择不复炸，一次成型

4. 春饼机做春饼怎么做又软又好吃

1.用50-60度温水活面，把面活光滑的面团。

2.蒙上保鲜膜醒面1小时。

3.醒好的面团分成小面团，50克一个小面团。

4.擀成小碗口大小的饼皮。

5.在每个饼皮之间刷一层油，一定要刷到位，刷均匀。

6.我一次摞10张，如果第一次做弄不好，可以摞4-6-8张。

7.擀成大的饼皮，越大越薄，从中间往两边擀，薄厚要擀均匀。上锅蒸，水开后计时10分钟出锅。

8.卷上美味的菜肴，真的是没sei了。

5. 怎么做春饼又薄又软窍门

春饼的做法 用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量1、准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。

2、然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。

3、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

4、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。

5、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

6、然后把两个面饼按压在一起，再慢慢把它擀薄。

7、春饼要想好吃，擀薄和小火摊是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀即可。

8、趁热取出，把饼撕开，就成两张了，可以搭配瘦肉丝豆芽卷着吃。

6. 如何做春饼软

准备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。

将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然后切成小面团，将小面团擀成面饼，在面饼一面薄刷一层油。将两张小面饼刷油的面对重叠，用擀面棍擀成一张。

7. 怎样做春饼又薄又透亮

面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。

步骤2

醒发后的面团再次移到揉面垫上，再次揉5分钟，面团变得细腻光滑，延展性也很好，这样的面团待会才会容易擀开。

步骤3

分成大约20克左右的小剂子，我分了14个，待会能做出14个饼来。

步骤4

把面剂子擀开成饼状，不用擀太大，待会还要再次操作。

步骤5

擀好的面片用刷子刷一层薄油，5个一摞摞起来。

步骤6

依次把三摞饼擀波，因为刷了油不用担心会黏到一起。

步骤7

擀好的饼放进蒸锅里，上汽后蒸10分钟。

步骤8

蒸饼的时候开始准备蔬菜。我准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽，不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝，香菇切薄片，豆腐皮切成丝，韭菜切段，香菜茎和叶子分开切碎，葱姜切丝。

步骤9

炒锅放油，先放入香菜茎葱姜丝炒香。

步骤10

再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。我这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味，淋入少许芝麻油提香。

步骤11

这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了，饼皮透亮，薄如蝉翼，非常漂亮诱人。

步骤12

春饼铺在盘子里，放上刚才炒好的蔬菜，我喜欢多多的卷菜进去，这样才好吃。

8. 春饼做法怎么才能软而劲道

筋面粉，放置在一个透明玻璃碗里，为了让面粉有更好的筋性，我们在放两克盐，在里面打一个鸡蛋，把面粉搅拌一下，准备点温水，和面的时候最好用温水，这样做出来的饼才不会太硬。水温不要超过四十度。

我们把揉好的面团盖上盖子，或者蒙上一层保鲜膜，让面团醒发30——40分钟左右。

三十分钟后，我们把醒好的面团需要揉五分钟左右，这样会增加面团的筋性。五分钟后，用手按压一下面团，觉得筋性达到了就可以了。

9. 薄饼机春饼的做法视频窍门

1、首先，进行和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压，用手指蘸水，按压面团。

2、然后，再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是泡水醒面，倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。

3、然后，用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

4、然后，再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

5、然后，面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始一抹，按照顺时针转一圈。

6、最后，立刻一拉，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。立刻一蘸，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。