怎样炒海瓜子(煮海瓜子怎么做好吃) -威尼斯人网址

1. 煮海瓜子怎么做好吃

1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。

2.干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。

3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。

4.瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。

5.瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后，再补添水至原有的数量并且添加1％食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。

6.瓜子烘烤：1.将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。

2. 海瓜子怎么做最好吃

.对于海瓜子的话也就分为薄壳和梅蛤两种，没有别的其他的品种了。

2.它平时的话是生长在盐度高的外湾，另外也见于岛屿的滩涂中，而且它们喜欢群居在一起，外壳是薄薄的而且看起来很透明，在里面看的话就是灰白色的还带有光泽。是一种营养价值很高且可以用来食用的一种贝类。

二、海瓜子怎么洗才干净

1.首先需要将海瓜子放在清水中反复淘洗，一般淘洗至我们肉眼看起来淘洗之后的水很清澈，不发浑就可以了。

2.按照5kg水0.2kg盐的比例兑好盐水。

3.将海瓜子倒入盐粒完全溶解后的盐水中，并滴入几滴食用油，用筷子搅一搅，不用一直搅，稍微搅开就好了，注意水一定要没过海瓜子，这样可以使所有的海瓜子都能浸泡到，有利于它们吐出沙子(它们一般群居于泥沙表面，所以我们必须洗干净之后才能食用)。

4.两个小时后(一般大概泡到这个时候海瓜子体内的沙子差不多就已经吐干净了)待海瓜子里面的泥沙吐干净后，再用清水淘洗一遍就可以了。

所以海瓜子有几种，怎么样洗才干净呢，想必我们已经知道答案了吧，海瓜子，不仅种类很多，吃法也有很多，一般有葱油，干菜海瓜子，茄子海瓜子，腌制海瓜子等，很多美味等待你去发现，这个夏天带着爱人，携着孩子，去远方看看山川，去海边看看海鸥，再品尝一下美味的海瓜子，何不美哉，快哉?

3. 炒海瓜子的做法

材料

"蒜 3朵","九层塔 适量","米酒 适量","酱油 少许","海瓜子 一包",

做法

1:起油锅后，将蒜切碎丢入，由蒜香味后，再将海瓜子放入

2:待海瓜子稍开后，加入米酒，过大约30秒加入九层塔拌炒，然后关火

4. 水煮海瓜子怎么做好吃

用料新鲜葵花籽 香叶 肉蔻 小茴香 花椒 八角 肉桂 老抽 盐

水煮五香葵花籽——新鲜葵花籽版的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

新鲜葵花籽剥下来洗干净

步骤 2

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加入各种香料，老抽 盐加入水煮30分钟

步骤 3

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到时间后，关火焖10分钟，就可以吃啦

5. 海瓜子怎么炒才好吃窍门

原料：大净海瓜子400g、黄瓜1条、食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

做法：

1、将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，

2、再放入洗净切好的黄瓜，再颠翻一下迅速出锅装盆。

3、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

6. 煮海瓜子怎么做好吃又简单

将侵泡清理过的葵瓜子倒进蒸煮锅内，总数约50kg，再倒进生活用水为葵瓜子的4倍，随后扭开蒸煮锅蒸汽安全阀烧开1钟头，捞起来盛入铁筛中清洗干净。

7. 怎样煮海瓜子

材料

蒜 一整颗,洋葱 一颗,海瓜子 100克,虾子 15～20只,辣椒 少许,盐 适量,胡椒 适量,笔管义大利面 2人份

做法

先将蒜跟辣椒炒香 起一锅热水煮笔管面 炒香蒜后加入洋葱拌炒 再加入虾子还有海瓜子拌炒 待面熟后加入已炒好的料中，再用盐跟胡椒调味 吃之前可再依个人喜好撒上香料。

8. 海瓜子水煮

海瓜子（扁蛏）

300克

蒜蓉葱花

一小碟

料酒

2汤匙

盐

1小勺

油

2-3汤匙

生抽

2汤匙

白糖

1小勺

味精

少许

方法/步骤分步阅读

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海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

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锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

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倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

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将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

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锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！

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鲜美的海瓜子，浙江人的最爱！吃货们的最爱！

注意事项

也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏，但是动作要轻、要快，否则扁蛏肉会掉光，壳是壳，肉是肉，不好看不好吃了。

9. 海瓜子怎么煮才好吃

把洗好的海瓜子放入锅中，轻轻地晃动锅，盖上锅盖煮二分钟左右，看到海瓜子的壳分开，就把取出来装入盘中。

把葱去皮以后切成葱花，放在海瓜子的上面，然后把炒锅加热，放入食用油，让油加热，等油加热到九成热时，把锅中的油直接浇在海瓜子和葱花的上面，一份葱香诱人的葱油海瓜子也就做好可以食用了