爆炒蛏子怎么吃(爆炒蛏子怎么吃最好) -威尼斯人网址

1. 爆炒蛏子怎么吃

食材用料

蛏子60克   鸡蛋2个

蒜苗30克    大葱8克

鲜姜5克    花生油若干

生抽3克    料酒2克

盐，味精各适量

方法步骤

1，蛏子60克。化开，（我用的是冻的）洗净，淋干水。用淀粉浆制，锅里放油，加热，把浆好的蛏子滑出来，待用。

2，鸡蛋2个。打开，调碎。锅里放油，加热，鸡蛋滑出待用。

3，蒜苗30克。洗净，切成段待用。（蒜苗是自己培育的，卫生，纯绿色食品。）

4，大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。

5，鲜姜5克。洗净，切碎待用。

6，锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入蒜苗翻炒，随即同时放蛏子和鸡蛋，加生抽，料酒翻炒，适当淋水。加盐，味精，调口调味出锅。

7，蛏子，鸡蛋炒蒜苗操作完毕。

2. 爆炒蛏子怎么吃最好

主料

蛏子适量

辅料

葱花适量

红辣椒4个

蒜蓉适量

料酒1勺

油适量

盐适量

蚝油适量

具体步骤

1.蛏子用水浸泡一会后清洗干净。

2.洗净后捞出沥干水分。

3.锅中放水烧开后放入蛏子焯水后捞出备用。

4.辣椒、蒜、葱切碎备用。

5.锅热放油把切好的配料放入锅中炒香。

6.倒入蛏子翻炒均匀。

7.再加点料酒，蚝油翻炒均匀即可出锅

3. 爆炒蛏子怎么吃好吃

1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。

2、再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

3、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。

4、在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

5、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

4. 蛏子怎么爆炒好吃

　　把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

　　这一步有几点需要注意——

　　一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

　　二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

　　三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

　　四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

第二步：

　　静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

第三步：

　　捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

　　如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

5. 蛏子爆炒怎么做好吃

需要

辣炒蛏子】

准备材料：蛏子、葱姜蒜、小米辣、干辣椒、白糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、食用油

1、我们把蛏子买回来以后，将其放在水里，然后加上一勺盐搅拌均匀。这样静置一段时间，让其吐干净泥沙。整个过程至少要1个小时的时间，浸泡好之后，随后再用小刷子，将其刷洗干净。

2、锅内烧一锅开水，等水开之后把蛏子放进去，然后开始焯水。等到水再次沸腾之后，就迅速将蛏子捞出来，沥干水分。下面我们再把蛏子放在水里，多清洗几遍，直至将其彻底洗净，没沙子为止。

3、把葱姜蒜、小米辣、干辣椒这些全部切好备用，锅内倒油烧热，然后把切好的这些调料放进去，爆香。随后加上蛏子，不停翻炒，炒制一段时间以后，我们加上适量的白糖、生抽、老抽、蚝油，再来一点辣椒酱调味。

4、继续将其炒匀以后，我们就能关火出锅了，出锅之后在表面撒上一些葱花，即可端上餐桌开吃。

6. 爆炒蛏子吃完有腥味

1、蛏子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。

2、蛏子炒的时间过久，导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。

3、蛏子焯水时间太长，煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。

爆炒蛏子的正确做法

1、首先将蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙，可在清水里滴几滴香油，帮助蛏子吐沙。

2、然后 把老姜切丝，把小葱切断，香菜切断，小米辣切圈，大蒜切粒。

3、之后在炒锅倒油烧热，倒入植物油烧热，放入蛏子，大火快速翻炒，观察蛏子出水后，就可以关火了。

4、将蛏子捞出，倒掉汁水，这一步可帮助蛏子去除腥味。

5、另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香，放入蛏子，开启大火爆炒，再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱这些调料。

6、迅速翻炒均匀，倒入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟，食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火即可。

7. 怎样炒蛏子好吃又简单窍门

蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。

2．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

4．出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。

8. 蛏子如何炒好吃

用料：蛏子肉、蒜黄、生姜、大蒜、香葱、彩椒、黄酒、盐、食用

1、首先将周伟蛏子肉自然解冻，然后打开包装倒入盘中备用。

2、然后将准备好的蒜黄摘净，然后清洗几遍，洗干净后，将其切成均匀的小段装盘备用。

3、然后将生姜洗净切成片，大蒜洗净切成末，香葱切成葱花，彩椒洗净切成条，在准备一瓶黄酒备用。

4、将锅烧热，倒入适量的食用油，等到油温5成热时，将切好的蒜末、姜片下入锅内爆炒。

5、等到炒出香味后，将解冻好的蛏子肉倒入锅内继续翻炒。

6、抄匀后，加入适量的黄酒，然后继续翻炒。

7、等到抄匀后，把切好的蒜黄下入锅内继续翻炒。

8、炒匀后，下入适量的盐，然后继续翻炒。

9、炒匀后，下入切好的彩椒，然后继续翻炒。

10、炒匀后，下入适量的香葱花，然后继续翻炒。

11、炒匀后，即可关火出锅装盘，然后在撒上香葱花就可以了